嗜酸性粒细胞是粒细胞系统中的重要组成部分，是由骨髓干细胞所产生。嗜酸性粒细胞不发生于粒－单核前体细胞（CFU-GM），它与红细胞和巨核细胞一样有独立的前体细胞－CFU-Eo。嗜酸性粒细胞集落形成因子主要由受抗原刺激的淋巴细胞产生，因此其与免疫系统之间由密切关系。其增殖、成熟程序与中性粒细胞相似。成熟的嗜酸性粒细胞在外周血中很少，只占全身嗜酸性粒细胞总数的1％左右，大部分存在于骨髓和组织中。
　　
　　生理作用：具有吞噬作用，可吞噬多种物质，如酵母细胞壁，带有抗体的红细胞，抗原抗体复合物，细菌等。异物吞噬入细胞后形成吞噬体，与嗜酸性颗粒接触并融合。嗜酸颗粒中有较多的过氧化物酶，异物颗粒在其中被氧化分解。
正常人循环血液中嗜酸性粒细胞占0.5%-5%，绝对值不超过0.5×10⁹/L。
　　轻度增高：0.4-1.5 ×10⁹/L
　　中度：    1.5-5 ×10⁹/L
　　重度：    >5×10⁹/L
　　增多见于：
　　1、变态反应性疾病：支气管哮喘、药物过敏反应、荨麻疹、血管神经性水肿、血清病、异体蛋白过敏、枯草热等。常轻－中度升高。
　　2、寄生虫病：常见外周血中嗜酸性粒细胞增多，可达10％以上。尤其是肠道外组织的寄生虫，如血吸虫、肝吸虫、肺吸虫、包囊虫、以及寄生在肠道内的钩虫感染时，增高尤为显著。
　　3、皮肤病：湿疹、剥脱性皮炎、银屑病等可轻－中度升高。
　　4、血液病：CML、恶性淋巴瘤等。其他如真红、MM、脾切除术后、嗜酸性粒细胞白血病等。
　　5、高嗜酸性粒细胞综合征：包括一组嗜酸性粒细胞增多的少见病。包括伴肺浸润的嗜酸性粒细胞增多症、过敏性肉芽肿、嗜酸性粒细胞心内膜炎等。
　　6、其他：肿瘤转移或有坏死灶的恶性肿瘤；某些传染病恢复期（猩红热等）；风湿性疾病等。